Le macaron sucré salé


Après de nombreux essais pour l’élaboration  d'une recette afin de diminuer au maximum le sucre dans la pâte à macaron sans que les coques ne craquelles..., je propose désormais une série de macarons salés sucrés pour accompagner les apéritifs, les entrées...et bien sur toujours avec des produits locaux ou maison.



Macaron au roquefort

Biscuit macaron, poivre, spiruline du Quercy.

Crémeux de Roquefort "Baragnaude".

 

 

ROQUEFORT

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Macarons à la truite fumée de Lozère

Biscuit macarons, graine de courge, truite fumée de Lozère...

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Macarons au foie gras

Biscuit Macarons,  foie gras maison, 5 baies

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Macarons Chèvre basilic

Biscuit macarons, graines de lin, fromage de  chèvre frais de la borderie de soulages ( le Vibal), basilic...

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Macarons au confit de tomates séchées et fourme d'Aubrac

Biscuit macaron, Pavot, tomate confite, fourme du Cartayrou

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